Torta de chocolate e morango!

Ingredientes

 

Massa

meia xícara (chá) de chocolate em pó 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

5 colheres (sopa) de açúcar 

5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina) 

4 colheres (sopa) de avelãs trituradas 

 1 gema

  

Creme

2 claras  

 4 colheres (sopa) de alimento à base de glucose de milho ( Karo ) 

1 xícara (chá) de ricota peneirada 

meia xícara (chá) de leite 

3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor 

4 colheres (sopa) de água 

 1 caixa de morangos (300 g)

 

Calda

meia xícara (chá) de água 

meia xícara (chá) de açúcar

 

Modo de preparo

 

Massa

 

Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)  

Em uma tigela, junte o chocolate, a farinha, o açúcar, o creme vegetal BECEL e as avelãs e amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea 

Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm  

Coloque a massa sobre uma fôrma para quiche média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos 

Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente  

Retire do forno e reserve

 

Creme

 

Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho e leve ao fogo médio até começar a ferver  

Bata as claras em neve e adicione o alimento à base de glucose de milho quente aos poucos em fio 

Bata até ficar bem firme ou morno  

Reserve 

Bata no liquidificador a ricota e o leite até obter um creme  

Reserve 

Em uma tigela, hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria  

Junte o creme reservado e a gelatina ao marshmallow e misture delicadamente até ficar homogêneo 

Reserve  

Corte 10 morangos em fatias 

Reserve  

Espalhe metade do creme sobre a massa reservada e distribua as fatias de morango 

Cubra com o restante do creme  

Leve à geladeira por 3 horas 

 

  Calda

Bata no liquidificador os morangos restantes e a água até ficar homogêneo  

Coloque em uma panela e junte o açúcar 

Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até obter uma calda encorpada  

Desenforme a torta com cuidado e cubra com a calda 

Sirva em seguida 

 

 

Frango assado recheado!

                               

  Frango assado recheado

                                        
                                                                                                 

Ingredientes

 

1 peito de frango

3 dentes de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

Palitos ou barbante

100 g de presunto ralado

100 g de mussarela ralada

100 g de bacon fatiado

1 cenoura média ralada

2 col. de sopa de requeijão cremoso

5 colheres de molho de tomate

Modo de preparo

Corte o peito de frango em bifes, tempere e reserve.

Em uma tigela misture o presunto, a mussarela, a cenoura e o requeijão cremoso

Cubra os bifes com bacon.

Distribua a mistura.

Prenda os bifes com barbante ou palitos.

Coloque-os em uma assadeira e cubra com o molho de tomate.

Cobra com papel alumínio nos primeiro 20 minutos, retirar o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos

Espaguete com molho de calabresa

Ingredientes:

1 pacote de espaguete cozido al dente

3 gomos de linguiça calabresa

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

2 caixinhas de molho de tomate

1 pitada de açúcar

2 caldos de carne

Folhas de manjericão

Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

No azeite doure a linguiça, retire e reserve

Na própria panela doure o alho, coloque o molho, os caldos, o açúcar e 1/2 xícara de água

Deixe apurar bem

Desligue junte a linguiça

Coloque o macarrão em uma travessa

Envolva o molho e as folhas de manjericão

Sirva com bastante queijo ralado

Torta aberta de presunto e queijo

Ingredientes:

15 g de fermento biologico fresco

1 xícara (chá) de água morna

4 colheres (sopa) de iogurte natural

1 colher (chá) de sal

1/4 de xícara (chá) de óleo

2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 xícara (chá) de requeijao tipo catupiry

150 g de presunto em cubos

3 colheres (sopa) de azeitona preta picada

200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o fermento, a água, o iogurte, o sal, o óleo e 1 xícara de farinha até ficar homogêneo

Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha

Se necessário, acrescente mais farinha

Transfira para uma superficie lisa e sove por 5 minutos ou até a massa ficar homogênea

Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura ou até secar e ainda continuar branco, sem deixar dourar

Retire e escorra em papel toalha

Abra a massa com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um círculo com 30 cm de diâmetro

Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Espalhe metade do requeijão sobre a massa

Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona, o queijo e espalhe sobre o requeijão

Cubra com bacon e colheradas do requeijão restante

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar

Se quiser pôr algum enfeite em cima pode, mas só quando for servir

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de água

2 xícaras e 1/2 de trigo

2 colheres de óleo

1 sazon

Sal a gosto

Recheio:

1 kg de salsicha

Farinha de rosca pra empanar

Modo de Preparo:

Misture tudo da massa e leve ao fogo

Mexa bastante (o ponto e a massa desgrudar da panela), quando der o ponto retire do fogo e reserve

Corte todas as salsichas pela metade

Unte as mãos com óleo e enrole as salsichas na massa

Passe na farinha de rosca e frite em óleo novo e bem quente

Uma dica Jogue um fósforo no óleo, se o fósforo ascender o óleo está quente

Patê de ricota levíssimo

Ingredientes:

500 g de ricota

Alho triturado a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Amassar a ricota com um garfo

Adicionar aos poucos o alho, o azeite, sal e salsinha até dar o gosto desejado

Se preferir, adicione azeitonas picadas

Peixe desfiado gratinado com amaranto - sem glúten

Ingredientes:

500 g de peixe em posta (tipo cação)

3 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 cebola ralada

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos Vitalin

50 g de queijo ralado

1 copo de requeijão cremoso light

1 caixinha de creme de leite light

Amaranto para polvilhar

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta

Deixe descansar por meia hora na geladeira

Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola

Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos

Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar

Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos Vitalin e misture bem

Prove e ajuste o tempero se preciso

Transfira para um refratário médio untado ou vários refratários menores untados

Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos Vitalin

Leve ao forno para gratinar

Kibe fácil

Ingredientes:

500g de trigo para kibe

500g de carne moída (patinho de preferência)

750 ml de água fervendo

2 cebolas ralada ou bem picadinha

Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem

Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)

Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem

Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia

Cuscuz de Tapioca Ligth

Ingredientes:

500 g de tapioca granulada ou em flocos

200 g de coco ralado em filetes

3 colheres de sopa de acúcar ou quantidade equivalente em adoçante granulado

200 ml de leite de coco light

1 litro de água de coco

Modo de Preparo:

Misture a água de coco morna com o açúcar e leite de coco

Misture a tapioca e o coco ralado e coloque na forma de pudim com furo central

Coloque a mistura líquida sobre a tapioca com coco

Deixe esfriar, cubra com papel filme ou laminado e leve a geladeira por três horas

Desenforme e sirva as fatias regadas com leite de coco

Massa para torta salgada

Ingredientes:

½ copo de óleo

½ copo de leite

1 copo de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres de queijo

½ colherinha de sal

½ colherinha de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bate-se tudo no liquidificador

Coloca-se uma parte num pirex untado, recheia-se a gosto e depois coloca-se a outra camada

Forno quente

Costela assada no forno!

INGREDIENTES

3 kg de costela não muito gordurosa

Alho

Sal a gosto

Pimenta bode agosto

Cebola

2 sachês sazon para carne (em balagem vermelha)

Papel alumínio

MODO DE PREPARO

Amasse o alho, juntamente com o sal, pimenta, cebola e sazon, passe esse tempero muito bem na costela

Envolva a costela já temperada no papel alumínio por três vezes (três folhas de papel alumínio)

Deixando a costela em contato com o lado mais brilhante do papel, lembrando de apertar bem as bordas para ficar bem lacrado

Leve ao forno quente por 2 horas

Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe no forno para dar uma douradinha

Fica uma delícia

Estrogonofe de frango!

INGREDIENTES 

500 gramas de peito de frango cortados em cubo 

1 lata de molho de tomate 

1 lata de creme de leite 

3 dentes de alho 

1 colher de óleo 

Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Frite o alho no óleo até dourar 

Coloque o peito de frango cortado em cubos no fogo baixo, mexa bem e deixe por 10 minutos ou até cozinhar 

Acrescente o molho de tomate e ajuste o sal, deixe cozinhar por 5 minutos 

Acrescente o creme e leite, mexa bem e deixe por mais 3 minutos 

Sirva

                           

                           

Risoto de camarão!

INGREDIENTES

 250g de arroz ( 2 saquinhos de Uncle Benz)

1 kg de camarão limpo

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 lata de molho de tomate

2 pacotinhos de queijo ralado

1 lata de creme de leite, pode ser o light

1 colher de sopa de margarina light

suco de 2 limões

champignon a gosto.

louro em pó a gosto

3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

 

 MODO DE PREPARO

 

1. Cozinhe o arroz à parte
2. Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos
3. Frite a cebola e o alho na margarina até dourar
4. O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar
5. Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar
6. Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon
7. Deixe o molho apurar
8. Misture o arroz a esse molho, mexa bem
9. Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco
10. Por último acrescente o creme de leite
11. Acerte o sal
12. Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada
13. Para servir decore salpicando cheiro verde.

                          
                

Peixe ao leite de coco!

INGEDIENTES

 

1,2 kg de cação em postas

1 unidade(s) de coco seco(s)

15 gr de colorau

2 unidade(s) de tomate picado(s)

1 unidade(s) de cebola picada(s)

quanto baste de coentro

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1/2 kg de batata

 

MODO DE PREPARO

 

Lave e tempere o peixe com sal e vinagre, a gosto. Deixe marinar por 1 hora.
Quebre, e pique o côco. Bata no liquidificador com 1 copo de água. Passe o côco batido pela peneira fina e reserve o leite de côco na panela em que será preparado o peixe.
Leve esta panela ao fogo, acrescente um pouco de colorau até adquirir um tom avermelhado. Misture bem. Coloque tomate, cebola e coentro picadinhos e esprema o caldo de 1 limão. Mexa muito bem para não encaroçar nem talhar. Espere levantar fervura e acrescente as postas de peixe e algumas rodelas grossas de batata. Não mexa. Use a colher de pau apenas para afastar as postas, de vez em quando. Mantenha, uma colher de pau na panela, enquanto o peixe cozinha. Quando as rodelas de batata estiverem macias, o peixe também estará cozido.

 

                                

 

                                 

Receita de panqueca de carne!

INGREDIETES

massa:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO


Massa:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

                           

 

                   

Receita de feijoada!

INGREDIENTES
 

1 Kg de feijão preto

100 g de carne seca

70 g de orelha de porco

70 g de rabo de porco

70 g de pé de porco

100 g de costelinha de porco

50 g de lombo de porco

100 g de paio

150 g de lingüiça portuguesa

 
Tempero:

• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 1 ou 2 laranjas
• 40 ml de de pinga
• Sal se precisar

MODO DE PREPARO

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
2. Coloque para cozinhar passo a passo as carnes duras, em seguida as carnes moles
3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
4. Finalmente tempere o feijão

Acompanhamentos:

1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.

                                   

 

                                 

Arroz carreteiro!

 INGREDIENTES

3 copos de arroz

500 g de carne seca

200 g de bacon fatiado

200 g de calabresa

1 tomate grande bem maduro

1 cebola grande

Pimenta calabresa

Salsa

Sal

MODO DE PEPARO

1. Cozinhe a carne seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie
2. Reserve
3. Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon
4. Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola
5. Reserve
6. Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta calabresa e a carne desfiada
7. Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar
8. Quando pronto, colocar a salsa em cima

                                     

                 

 

Camarão alho e óleo!

INGREDIENTES

1.200 kg camarão médio

1/2 xícara de óleo

10 dentes de alho

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave os camarões com casca, retirando-lhe a cabeça

1. Descasque os dentes de alho, cortando-os ao meio
2. Frite bem o alho no óleo (bem passado)
3. Coloque os camarões em uma panela com tampa, polvilhando com um pouco de sal, até ficarem dourados
4. Coloque em uma vasilha, despejando sobre o mesmo, o óleo com o alho
5. Sirva com cerveja tipo capa de neve

                              

 

                              

Receita de torta salgada!

Massa:

• 3 ovos
• 13 colheres de farinha de trigo
• 1 e1/2 xicara de leite
• 3 colheres de queijo(opcional)
• 1 colher de fermento
• um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
• sal a gosto

Recheio:

• Podemos usar qualquer um desses recheios carne moida/sardinha/frango desfiado/presunto e muzzarela.
• 1 cebola
• alho e sal a gosto
• 1 pimentão
• 2 tomates sem pele
• orégano
• 1 pimenta de cheiro
• cheiro verde
• óleo para refogar.

MODO DE PREPARO

1. bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento
2. unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
3. se desejar salpique queijo por cima
4.  leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos.

                       

Arroz de forno!

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES

4 xícaras de chá de arroz branco crú, lavado e escorrido

Sal a gosto

4 colheres de sopa de margarina

100 g de queijo ralado (tipo parmesão)

2 tomates sem pele e sementes picadinhos

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas

200 g de presunto em cubinhos

1 lata de ervilha escorrida

3 colheres de sopa de salsinha picada

8 xícaras de chá de água fervente

2 ovos ligeiramente batidos

MODO DE PREPARO

1. Colocar o arroz em um refratário ou assadeira grande
2. Adicionando os ingredientes
3. um a um, sempre misturando
4. Provar o sal, cobrir bem com papel alumínio e levar ao forno médio/alto, por aproximadamente 40 minutos ou até secar a água e o arroz estar cozido
5. No microondas, fica pronto na metade do tempo.