Frango assado recheado!

                               

  Frango assado recheado

                                        
                                                                                                 

Ingredientes

 

1 peito de frango

3 dentes de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

Palitos ou barbante

100 g de presunto ralado

100 g de mussarela ralada

100 g de bacon fatiado

1 cenoura média ralada

2 col. de sopa de requeijão cremoso

5 colheres de molho de tomate

Modo de preparo

Corte o peito de frango em bifes, tempere e reserve.

Em uma tigela misture o presunto, a mussarela, a cenoura e o requeijão cremoso

Cubra os bifes com bacon.

Distribua a mistura.

Prenda os bifes com barbante ou palitos.

Coloque-os em uma assadeira e cubra com o molho de tomate.

Cobra com papel alumínio nos primeiro 20 minutos, retirar o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos

Espaguete com molho de calabresa

Ingredientes:

1 pacote de espaguete cozido al dente

3 gomos de linguiça calabresa

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

2 caixinhas de molho de tomate

1 pitada de açúcar

2 caldos de carne

Folhas de manjericão

Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

No azeite doure a linguiça, retire e reserve

Na própria panela doure o alho, coloque o molho, os caldos, o açúcar e 1/2 xícara de água

Deixe apurar bem

Desligue junte a linguiça

Coloque o macarrão em uma travessa

Envolva o molho e as folhas de manjericão

Sirva com bastante queijo ralado

Torta aberta de presunto e queijo

Ingredientes:

15 g de fermento biologico fresco

1 xícara (chá) de água morna

4 colheres (sopa) de iogurte natural

1 colher (chá) de sal

1/4 de xícara (chá) de óleo

2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 xícara (chá) de requeijao tipo catupiry

150 g de presunto em cubos

3 colheres (sopa) de azeitona preta picada

200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o fermento, a água, o iogurte, o sal, o óleo e 1 xícara de farinha até ficar homogêneo

Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha

Se necessário, acrescente mais farinha

Transfira para uma superficie lisa e sove por 5 minutos ou até a massa ficar homogênea

Modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura ou até secar e ainda continuar branco, sem deixar dourar

Retire e escorra em papel toalha

Abra a massa com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um círculo com 30 cm de diâmetro

Forre uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Espalhe metade do requeijão sobre a massa

Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona, o queijo e espalhe sobre o requeijão

Cubra com bacon e colheradas do requeijão restante

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar

Se quiser pôr algum enfeite em cima pode, mas só quando for servir

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de água

2 xícaras e 1/2 de trigo

2 colheres de óleo

1 sazon

Sal a gosto

Recheio:

1 kg de salsicha

Farinha de rosca pra empanar

Modo de Preparo:

Misture tudo da massa e leve ao fogo

Mexa bastante (o ponto e a massa desgrudar da panela), quando der o ponto retire do fogo e reserve

Corte todas as salsichas pela metade

Unte as mãos com óleo e enrole as salsichas na massa

Passe na farinha de rosca e frite em óleo novo e bem quente

Uma dica Jogue um fósforo no óleo, se o fósforo ascender o óleo está quente

Patê de ricota levíssimo

Ingredientes:

500 g de ricota

Alho triturado a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Amassar a ricota com um garfo

Adicionar aos poucos o alho, o azeite, sal e salsinha até dar o gosto desejado

Se preferir, adicione azeitonas picadas

Peixe desfiado gratinado com amaranto - sem glúten

Ingredientes:

500 g de peixe em posta (tipo cação)

3 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 cebola ralada

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos Vitalin

50 g de queijo ralado

1 copo de requeijão cremoso light

1 caixinha de creme de leite light

Amaranto para polvilhar

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta

Deixe descansar por meia hora na geladeira

Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola

Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos

Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar

Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos Vitalin e misture bem

Prove e ajuste o tempero se preciso

Transfira para um refratário médio untado ou vários refratários menores untados

Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos Vitalin

Leve ao forno para gratinar

Kibe fácil

Ingredientes:

500g de trigo para kibe

500g de carne moída (patinho de preferência)

750 ml de água fervendo

2 cebolas ralada ou bem picadinha

Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem

Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)

Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem

Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia

Cuscuz de Tapioca Ligth

Ingredientes:

500 g de tapioca granulada ou em flocos

200 g de coco ralado em filetes

3 colheres de sopa de acúcar ou quantidade equivalente em adoçante granulado

200 ml de leite de coco light

1 litro de água de coco

Modo de Preparo:

Misture a água de coco morna com o açúcar e leite de coco

Misture a tapioca e o coco ralado e coloque na forma de pudim com furo central

Coloque a mistura líquida sobre a tapioca com coco

Deixe esfriar, cubra com papel filme ou laminado e leve a geladeira por três horas

Desenforme e sirva as fatias regadas com leite de coco

Massa para torta salgada

Ingredientes:

½ copo de óleo

½ copo de leite

1 copo de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres de queijo

½ colherinha de sal

½ colherinha de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bate-se tudo no liquidificador

Coloca-se uma parte num pirex untado, recheia-se a gosto e depois coloca-se a outra camada

Forno quente

Costela assada no forno!

INGREDIENTES

3 kg de costela não muito gordurosa

Alho

Sal a gosto

Pimenta bode agosto

Cebola

2 sachês sazon para carne (em balagem vermelha)

Papel alumínio

MODO DE PREPARO

Amasse o alho, juntamente com o sal, pimenta, cebola e sazon, passe esse tempero muito bem na costela

Envolva a costela já temperada no papel alumínio por três vezes (três folhas de papel alumínio)

Deixando a costela em contato com o lado mais brilhante do papel, lembrando de apertar bem as bordas para ficar bem lacrado

Leve ao forno quente por 2 horas

Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe no forno para dar uma douradinha

Fica uma delícia

Estrogonofe de frango!

INGREDIENTES 

500 gramas de peito de frango cortados em cubo 

1 lata de molho de tomate 

1 lata de creme de leite 

3 dentes de alho 

1 colher de óleo 

Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Frite o alho no óleo até dourar 

Coloque o peito de frango cortado em cubos no fogo baixo, mexa bem e deixe por 10 minutos ou até cozinhar 

Acrescente o molho de tomate e ajuste o sal, deixe cozinhar por 5 minutos 

Acrescente o creme e leite, mexa bem e deixe por mais 3 minutos 

Sirva

                           

                           

Risoto de camarão!

INGREDIENTES

 250g de arroz ( 2 saquinhos de Uncle Benz)

1 kg de camarão limpo

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 lata de molho de tomate

2 pacotinhos de queijo ralado

1 lata de creme de leite, pode ser o light

1 colher de sopa de margarina light

suco de 2 limões

champignon a gosto.

louro em pó a gosto

3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto.

 

 MODO DE PREPARO

 

1. Cozinhe o arroz à parte
2. Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos
3. Frite a cebola e o alho na margarina até dourar
4. O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar
5. Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar
6. Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon
7. Deixe o molho apurar
8. Misture o arroz a esse molho, mexa bem
9. Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco
10. Por último acrescente o creme de leite
11. Acerte o sal
12. Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada
13. Para servir decore salpicando cheiro verde.

                          
                

Peixe ao leite de coco!

INGEDIENTES

 

1,2 kg de cação em postas

1 unidade(s) de coco seco(s)

15 gr de colorau

2 unidade(s) de tomate picado(s)

1 unidade(s) de cebola picada(s)

quanto baste de coentro

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1/2 kg de batata

 

MODO DE PREPARO

 

Lave e tempere o peixe com sal e vinagre, a gosto. Deixe marinar por 1 hora.
Quebre, e pique o côco. Bata no liquidificador com 1 copo de água. Passe o côco batido pela peneira fina e reserve o leite de côco na panela em que será preparado o peixe.
Leve esta panela ao fogo, acrescente um pouco de colorau até adquirir um tom avermelhado. Misture bem. Coloque tomate, cebola e coentro picadinhos e esprema o caldo de 1 limão. Mexa muito bem para não encaroçar nem talhar. Espere levantar fervura e acrescente as postas de peixe e algumas rodelas grossas de batata. Não mexa. Use a colher de pau apenas para afastar as postas, de vez em quando. Mantenha, uma colher de pau na panela, enquanto o peixe cozinha. Quando as rodelas de batata estiverem macias, o peixe também estará cozido.