Ingredientes
Massa
meia xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina)
4 colheres (sopa) de avelãs trituradas
1 gema
Creme
2 claras
4 colheres (sopa) de alimento à base de glucose de milho ( Karo )
1 xícara (chá) de ricota peneirada
meia xícara (chá) de leite
3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 caixa de morangos (300 g)
Calda
meia xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
Em uma tigela, junte o chocolate, a farinha, o açúcar, o creme vegetal
BECEL e as avelãs e amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique
homogênea
Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm
Coloque a massa sobre uma fôrma para quiche média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos
Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente
Retire do forno e reserve
Creme
Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho e leve ao fogo médio até começar a ferver
Bata as claras em neve e adicione o alimento à base de glucose de milho quente aos poucos em fio
Bata até ficar bem firme ou morno
Reserve
Bata no liquidificador a ricota e o leite até obter um creme
Reserve
Em uma tigela, hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria
Junte o creme reservado e a gelatina ao marshmallow e misture delicadamente até ficar homogêneo
Reserve
Corte 10 morangos em fatias
Reserve
Espalhe metade do creme sobre a massa reservada e distribua as fatias de morango
Cubra com o restante do creme
Leve à geladeira por 3 horas
Calda
Bata no liquidificador os morangos restantes e a água até ficar homogêneo
Coloque em uma panela e junte o açúcar
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até obter uma calda encorpada
Desenforme a torta com cuidado e cubra com a calda
Sirva em seguida
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