Receita de panqueca de carne!

INGREDIETES

massa:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO


Massa:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

                           

 

                   

Receita de feijoada!

INGREDIENTES
 

1 Kg de feijão preto

100 g de carne seca

70 g de orelha de porco

70 g de rabo de porco

70 g de pé de porco

100 g de costelinha de porco

50 g de lombo de porco

100 g de paio

150 g de lingüiça portuguesa

 
Tempero:

• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 1 ou 2 laranjas
• 40 ml de de pinga
• Sal se precisar

MODO DE PREPARO

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
2. Coloque para cozinhar passo a passo as carnes duras, em seguida as carnes moles
3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
4. Finalmente tempere o feijão

Acompanhamentos:

1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.

                                   

 

                                 

Arroz carreteiro!

 INGREDIENTES

3 copos de arroz

500 g de carne seca

200 g de bacon fatiado

200 g de calabresa

1 tomate grande bem maduro

1 cebola grande

Pimenta calabresa

Salsa

Sal

MODO DE PEPARO

1. Cozinhe a carne seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie
2. Reserve
3. Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon
4. Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola
5. Reserve
6. Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta calabresa e a carne desfiada
7. Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar
8. Quando pronto, colocar a salsa em cima

                                     

                 

 

Camarão alho e óleo!

INGREDIENTES

1.200 kg camarão médio

1/2 xícara de óleo

10 dentes de alho

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave os camarões com casca, retirando-lhe a cabeça

1. Descasque os dentes de alho, cortando-os ao meio
2. Frite bem o alho no óleo (bem passado)
3. Coloque os camarões em uma panela com tampa, polvilhando com um pouco de sal, até ficarem dourados
4. Coloque em uma vasilha, despejando sobre o mesmo, o óleo com o alho
5. Sirva com cerveja tipo capa de neve

                              

 

                              

Receita de torta salgada!

Massa:

• 3 ovos
• 13 colheres de farinha de trigo
• 1 e1/2 xicara de leite
• 3 colheres de queijo(opcional)
• 1 colher de fermento
• um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
• sal a gosto

Recheio:

• Podemos usar qualquer um desses recheios carne moida/sardinha/frango desfiado/presunto e muzzarela.
• 1 cebola
• alho e sal a gosto
• 1 pimentão
• 2 tomates sem pele
• orégano
• 1 pimenta de cheiro
• cheiro verde
• óleo para refogar.

MODO DE PREPARO

1. bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento
2. unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
3. se desejar salpique queijo por cima
4.  leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos.

                       

Arroz de forno!

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES

4 xícaras de chá de arroz branco crú, lavado e escorrido

Sal a gosto

4 colheres de sopa de margarina

100 g de queijo ralado (tipo parmesão)

2 tomates sem pele e sementes picadinhos

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas

200 g de presunto em cubinhos

1 lata de ervilha escorrida

3 colheres de sopa de salsinha picada

8 xícaras de chá de água fervente

2 ovos ligeiramente batidos

MODO DE PREPARO

1. Colocar o arroz em um refratário ou assadeira grande
2. Adicionando os ingredientes
3. um a um, sempre misturando
4. Provar o sal, cobrir bem com papel alumínio e levar ao forno médio/alto, por aproximadamente 40 minutos ou até secar a água e o arroz estar cozido
5. No microondas, fica pronto na metade do tempo.